Indiaas flatbread

Ik ben fan van Pit&Pit voor het bestellen van melen, zaden etc. en ik wist dat we zonder bakbananenmeel zaten. Geen idee wat me precies bezielde maar in plaats van bakbananenmeel had ik kikkererwtenmeel in m’n mandje geklikt. Ik moest dus op zoek naar iets dat ik hiermee kon maken, en jawel gevonden!

Recept Afdrukken

Indiaas flatbread

Een Indiaas flatbread dat gebruikt kan worden bij curries. Je kan het makkelijk gebruiken op dezelfde manier als je een Ethiopische injera gebruikt of een rotivel.

Prep Tijd

15 minuten

Kook Tijd

10 minuten

Passieve Tijd

30 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 300 gram kikkererwtenmeel
• 450 gram water
• 1 snuf zout
• 1 eetlepel yoghurt
• 1 snuf chilipoeder
• 1 snuf komijnzaad
• 1 eetlepel geraspte gember
• 1 stuk gesnipperde sjalot
• 1 teen gesnipperde knoflook

Prep Tijd 15 minuten Kook Tijd 10 minuten Passieve Tijd 30 minuten Porties personen Ingrediënten 300 gram kikkererwtenmeel 450 gram water 1 snuf zout 1 eetlepel yoghurt 1 snuf chilipoeder 1 snuf komijnzaad 1 eetlepel geraspte gember 1 stuk gesnipperde sjalot 1 teen gesnipperde knoflook

Instructies

1. Snipper de sjalot en de knoflook
2. rasp een stukje gember fijn
3. Meng alle ingrediënten in een kom en klop tot de klontjes uit het beslag weg zijn (ik gebruik hiervoor een keukenmachine)
4. Laat het beslag even een half uurtje staan. Mochten nog niet alle klontjes weg zijn, dan verdwijnen ze wel tijdens het rusten
5. Bak in olijfolie het flatbread op dezelfde manier als een pannenkoek. Doe dit op halfhoog tot hoog vuur en zorg dat ze aan beide kanten mooi bruin worden.

Notities

Ik vind het lekker om dit flatbread te eten met bijvoorbeeld een groene of rode curry. Je kunt dan het brood gebruiken om in de saus te deppen.